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此菜色泽红亮、香辣味浓,喜欢的人较多,不知道有没有俘获你的胃

发布时间:2019-10-08 12:55

每天更新三款菜肴,今天更新的是湘菜菜谱,你喜欢这样的美味菜系吗?想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可,希望大家满意哦!有什么意见也欢迎提出来呢,说不定下一期就出现咯!

同时材料,调料可根据自身喜好情况自行调整,不会的可以留言,青村君将一一解答哦!

推荐一:好丝百叶

材料:牛百叶750克,芹菜50克,葱段适量。

调料:醋、味精、盐、香油各少许,牛清汤50克,干辣椒段5克,淀粉适量。

做法:

1、将牛百叶分割成若干个小块,放入沸水浸没,以清水漂洗干净,下冷水锅煮1小时,待牛百叶煮至七成烂时捞出,备用。

2、将牛百叶切成细丝盛入碗中,用醋、盐拌匀,用力抓揉去掉腥味,然后用冷水漂洗干净,沥干水分。

3、将芹莱洗净,切丝后切段;另取小碗,加牛清汤、味精、香油、醋、葱段和淀粉搅拌均匀制成芡汁,备用。

4、锅内油烧至八成热,先把芹菜丝和干辣椒段下锅炒几下,随下牛百叶丝、盐炒香,倒入调好的芡汁,快炒几下,出锅即可。

推荐二:炸子鸡块

材料:嫩子鸡1只,鸡蛋2个,葱段、姜片各适量,碎花生米粉、香菜叶各少许。

调料:料酒、水淀粉各50克,盐、味精、白糖、香油、花椒各适量,剁椒少许。

做法:

1、将嫩子鸡剖去内脏洗净,去骨后,用刀背将肉捶松,剁成方块,用料酒、盐、白糖、葱段、姜片、花椒、味精腌约1小时后,挑去花椒、葱段和姜片,再用蛋清、水淀粉浆好,粘上碎花生米粉。

2、锅内放油,烧至沸腾,将鸡肉块逐一放入油锅炸一下即捞出。

3、另起锅,倒油烧热,爆香剁辣椒后,重新投入鸡块,炸焦酥呈金黄色,沥去油,淋入香油后摆入盘中,装盘时用锅内的剁椒拼边,最后用香菜叶点缀即可。

推荐三:豉椒肉丝

材料:猪瘦肉200克,青椒1个,冬笋丝50克,豆豉30克,干辣椒5克,鸡蛋1个,葱花适量。

调料:酱油、料酒、盐、味精、水淀粉、鸡汤各适量。

做法:

1、将青椒洗净切丝,猪瘦肉洗净,其余材料均洗净备齐,干辣椒洗净切段。

2、将猪瘦肉切丝,加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆。

3、将冬笋丝用开水烫好,沥干水分,捞出备用。

4、锅置火上,放油烧七成热将猪瘦肉丝滑散、控油。锅留底油,下入豆豉、干辣椒段、葱花炒香,投入猪瘦肉丝,加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤,用水淀粉勾芡,投入青椒丝、冬笋丝翻炒,淋明油出锅即可。

小贴士:此菜色泽红亮、香辣味浓,喜欢食用的人较多。

看完一定要自己回家动手试一试哦,别做行动上的矮子,不然你永远都学不会呢,青村君期待你的成果。